トマトとパプリカの冷たいスープ（レシピ）

火を使わずに作る簡単冷たいスープです。

■材料（2人分）

• トマト：1個
• パプリカ：1/8個
• 牛乳：1/2カップ
• 水：1/2カップ
• オリーブオイル：小さじ1
• チキンブイヨン：1個
• パルメザンチーズ：大さじ１
• パセリのみじん切り：適量
• 塩・こしょう：お好みで適量

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■アレンジとポイント

パプリカの皮が残るのが気になる場合（私は色のアクセントできれいだと思うのですが）、うらごしするとよりなめらかになります。

チキンブイヨンはコンソメスープの素でも代用できます。固形スープの基は大き目のスプーン2つの間に挟んでギュッと押さえると簡単に崩せます。

チーズは多めが美味しいと思います。パルメザンチーズがなければカッテージチーズでも大丈夫です。ややマイルドな味になります。

トマトの皮をむき、材料を準備しておいて食事の直前に作るとビタミンが壊れにくいです。その場合は水の量を減らしてアイスキューブを１個か2個入れると冷たく仕上がります。

塩・こしょうは入れない状態で味見をしてみて、少しずつ加えて調整してください。

トマトの大きさと水分量で味加減ととろみが変ります。もったりした方が好きな方はトマトの量を増やしましょう。

牛乳嫌いの方には脂肪分の少ない牛乳（この度は無脂肪牛乳を使いました）や豆乳で作ると気になりにくいです。

これから暑くなると食欲も落ちてきたりします。
トマトは体を冷やす野菜なのでほてったからだにはぴったりです。
時間もかからないし簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

By;まゆみん